a dinner with… Truong Si Dong Phuong

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Nicht nur, dass alles was auf der intelligent gestalteten Speisekarte steht ein übertriebenes Freudenfest für Gaumen und Auge bedeutet, man kann auch gewiss sein, dass hier ohne Geschmacksverstärker und ausschließlich frisch gekocht wird.
Was nicht der einzige Grund ist warum Phuongs Läden grundsätzlich gut besucht sind. Betritt man eines seiner beiden Restaurants (das Chi Sing in Mitte oder das Si An im Prenzlauer Berg) oder das Chén Ché Teehaus, wir unmittelbar klar, dass hier jemand viel Gefühl und Liebe zum Detail investiert hat.

Wir haben mit Phuong über seine Läden gesprochen, die Philosophie der vietnamesischen Huê Küche, die Magie Berlins ... und natürlich über Burger.

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Gestern erst hat Phuong, der auch unter dem Synonym "Monsieur DOPE" einige Projekte an aus der Traufe hebt, uns wissen lassen, dass er die Location des Chi Sing spontan und  quasi über Nacht geschlossen hat, da ihm hier der Sinn nach Veränderung stand. Es wird allerdings an gleicher Stelle bald wieder eröffnet!!! Wir würden so gerne mehr verraten (eine unglaublich gute Idee mit der Phuong da eines morgens aufgewacht ist), sind aber natürlich verschwiegen und selbst gespannt wie die neue Location ausschauen wird. Wir kommen rum ... soviel ist klar.

Bis dahin bedanken wir uns erst einmal für die hervorragende Gastfreundschaft, das vorzügliche Essen und die gute Zeit beim Dreh.

Die Läden:
www.chising-berlin.com
www.sian-berlin.de
www.chenche-berlin.de

Monsieur DOPE:
www.soundcloud.com/monsieur-dope
www.facebook.com/official.dope
www.monsieurdope.tumblr.com[/col-right]