Wintergemüse

Der Carlsplatz ist ein wunderschöner Markt im Herzen von Düsseldorf. Der Markt hat alles was Herz und Magen begehrt.  Das Sortiment umfasst Gemüse, regionale Delikatessen bin hinzu Lavendel aus der Provence.

Heute habe ich mich mit dem Geschäftsführer des Carlsplatz Düsseldorf Andre Zalbertus verabredet, der immer die besten Tips hat für den Markt. Mission war Wintergemüse. So sind wir dann zu dem kleinen Biostand gekommen, der das Kraut Postelein selbst anbaut und verkauft.

Postelein ist in den Wintermonaten eine leckere Alternative zu Feldsalat. Mit seinem frischen nussartigen, leicht säuerlich-salzigen Geschmack passt er perfekt in jede Salatkombination.

Die Zubereitung ist sehr einfach: waschen, fremde Blätter aussortieren und nur die Wurzeln entfernen. Die lange Stiele werden mitgegessen. Dann eine klassische Vinaigrette und fertig ist der Salat!

Das Resultat war dann der leckere Posteleinsalat!

Fotos: Sebastian Drüen