Die Life Balance Küche im Healing Hotel „AROSEA“

Letzte Woche durfte ich dem wunderbaren AROSEA, einem sogenannten „Healing Hotel“, einen Besuch abstatten.

Die Vision der Healing Hotels ist es, dass ihre Gäste (wieder) eins mit Körper, Geist und Seele werden, um das Glück und den Reichtum des Lebens genießen können.
Auf allen 5 Kontinenten gibt es momentan 95 dieser „Healing Hotels“.

Neben einer Vielzahl an Relax-Möglichkeiten steht das Thema „Ernährung“ im Fokus dieser Hotels. Ist ja eigentlich klar - einem Auto würden wir kein gepanschtes Benzin tanken, denn dann geht der Motor kaputt. Genauso sollten wir darauf achten, was wir „tanken“.

Die regionalen und biologischen Produkte sind fester Bestandteil in der Life Balance Küche, die im Wellnesshotel AROSEA angeboten wird. Alle Gerichte sind leicht und gesund und werden ohne Geschmacksverstärker, chemische Zusatzstoffe oder künstliche Farbstoffe und Aromen zubereitet. Salz und Öl werden in der eigenen Küche zubereitet oder stammen von einheimischen Bauern. Es wird nur frisches Obst und Gemüse der jeweiligen Saison verwendet.

Die Komposition der Gerichte wird durch die Farbtheorien beeinflusst. Farbe für den Geist und für den Gaumen!

Um bei der Gemüselagerung die Energie in den Lebensmitteln zu erhalten, werden alle Speisen mit SEYROMIS-Essenzen energetisiert.

„Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler,” sagt ein Sprichwort.

Dass das Frühstück im AROSEA definitiv kaiserlich ist, kann ich nur bestätigen.
Das reichhaltige Frühstücksbuffet besteht vor allem aus biologischen und regionalen Produkten. Alleine vor dem Bio-Brot-Buffet der Bäckerei Ultner Brot stand ich eine ganze Weile, weil ich mich einfach nicht entscheiden konnte!

Neben einer unglaublichen Auswahl an süßen und salzigen Aufstrichen, kann man sich auch sein eigenes Wunsch-Rührei zusammenstellen lassen. So konnte ich schon beim Frühstück wunderbar Zeit mit Blick auf die Berge vertrödeln und den Tag mit einem glücklichen Lächeln und vollen Bauch starten.

Nachmittags gibt es ein Life Balance-Buffet mit frischem Obst, Trockenfrüchten, belebtem Granderwasser, über 30 Sorten Tee und einem Südtiroler Mineralwasserbuffet. Mineralwasser ist eben auch nicht gleich Mineralwasser!

Viel zu trinken ist vor allem wichtig, wenn man der Sauna einen Besuch abgestattet hat! Und auch die Trockenfrüchte gleichen den Elektrolyt-Haushalt nach dem Schwitzen wieder aus.

Ich habe mich für einen Atemgold-Tee "Rachengold" entschieden, weil mir eine Erkältung noch ein bisschen nachgehangen ist. Der Tee war blitzeblau, aber wirklich lecker.

„Leider“ war das Abendessen nicht wirklich für Bettler, liebes Sprichwort. Im Gegenteil, der Kaiser hätte auch hier seine Freude gehabt. Das bestätigt übrigens auch das Feinschmecker-Magazin.

Ich hatte die Wahl zwischen einem Life Balance-Menü, einem vegetarischen Menü und dem Genießer-Menü. Für Allergiker gibt es außerdem spezielle Gerichte auf Anfrage.
Ich habe mich für das Life Balance-Menü entschieden.

Vorab konnte man sich am Bio-Brot- und Salat- und Gemüse-Buffet bedienen, dazu gab es verschiedene hausgemachte Buttersorten und Aufstriche.

Und dann ging es los:
Als Vorspeise gab es Pappardelle mit Bärlauch-Pesto und geraspeltem Parmesan.
Als Zwischengang eine leckere „Maisschaum-Suppe mit krokantem Mais“ - der gehobene Name für Popcorn, wie ich finde ;)

Als Hauptgang wurden Brotklee-Knödel auf Spargelgemüse und Nussbutter serviert und als süßer Abschluss eine superleckere leichte Vanille-Creme mit pochierter Cassis-Birne.

Gegessen wurde in eine der traditionellen „Stuben“. Ein gutes Beispiel dafür, wie das AROSEA mit seinem Life Balance Konzept Vergangenheit und Gegenwart, Tradition und Modernität vereint.

Essen kann also wirklich glücklich machen und bringt bei mir definitiv Körper, Geist und Seele ein Stückchen näher zusammen.