SRIRACHA SAUCE

Als Sriracha-Sauce bezeichnet man allgemein eine scharfe Chilisauce, die nach der Küstenstadt Si Racha in Thailand benannt ist. Dort wurde sie als Erstes produziert und in lokalen Fischrestaurants verwendet. Die Sauce wird typischerweise aus Chilischoten, Essig, Knoblauch, Zucker und Speisesalz hergestellt.

Die populärere Sriracha-Sauce, welche vor allem von Huy Fong Foods in den Vereinigten Staaten von Amerika und Vietnam hergestellt wird und in den USA weit verbreitet ist, weicht mitunter von der ursprünglichen, namensgebenden Sauce ab.

Der Geschmack sowohl der traditionellen als auch der populären Sriracha-Sauce wird vor allem durch die Hauptzutat Chilischoten dominiert. Die weiteren Inhaltsstoffe tragen zu einem scharfen, süßen und würzigen Geschmack bei. Die ursprüngliche Würzsauce ist eher schärfer, süßer und dünnflüssiger. Inzwischen gibt es sie in mehreren Geschmacks- und vor allem Schärfegraden.

Die Sauce wird häufig als Dip verwendet, speziell für Meeresfrüchte. Durch die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten als scharfe Sauce taucht die Sriracha-Sauce in verschiedenen Küchen auf, so zum Beispiel als Gewürz in asiatischen Suppen oder anstelle von Ketchup zu Pommes frites. Auch zuDöner Kebap und zu gebratenen Nudelgerichten wird die Sauce zunehmend verwendet.