Entrecôte vom Rind

Da ich die Innenstadt eigentlich versuche am Wochenende zu meiden, aber es aus Zeitgründen diese Woche leider nicht anders ging – blieb mir nichts anderes übrig als mich ins Getümmel zu werfen…

Zuerst ging es auf den Wochenmarkt der jeden Samstag bei mir um die Ecke auf macht. Dort sind mir direkt die leckeren Champignons und Austernpilze ins Auge gefallen sind. Dabei musste ich an das Rezept für eine Pilz-Sahne-Soße denken, dass ich mal von einem befreundetem Koch bekommen habe. Einfach und doch so lecker.
Next Stop: Kartoffel Abteilung! Ich liebe Süßkartoffeln, aber zum Steak bevorzuge ich doch lieber die guten, alten Speisekartoffeln. Wie gut, dass es diese auch einzeln zu kaufen gibt. 4 davon landeten in meinem Körbchen.

Jetzt zum wichtigsten Einkaufsgut: DEM FLEISCH!

Ich bin zwar in Düsseldorf und in der "Großstadt" aufgewachsen (wobei wir es ja hier eher unser kleines Dörfchen nennen), aber meine Familie lebt auf dem Land und da ich sie als Kind so oft besuchte, hab ich dort immer das köstlichste Fleisch der Welt essen dürfen… So, aber jetzt wieder zum Wesentlichen.

Wie bereits erwähnt, bevorzuge ich die zarte Steak Variante, das Entrecôte, aus dem Zwischenrippenstück des Rind. Schön mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und ab damit in die Pfanne. Medium rare heißt es bei mir - dafür reicht es, wenn man das Steak jeweils ca. 3-4 Minuten pro Seite anbrät. Verwenden würde ich dafür definitiv Butter zum Braten und eher kein Öl. Das Steak schmeckt dann einfach besser und bekommt eine schönere Farbe - ich habe es ausprobiert.

Dazu dann noch ein guter roter Wein von meinem Lieblings-Weinhändler, am besten ein trockener, und das Gericht wird perfekt abgerundet.

Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich sollte generell nicht mit leerem Magen einkaufen gehen. Denn mein sonst so leerer und dunkler Kühlschrank platze dieses Wochenende auf jeden Fall aus allen Nähten – meine Mitbewohnerin hat’s gefreut!

Am Sonntag Abend konnte ich mich dann endlich dazu motivieren und das Ergebnis kann sich glaub ich sehen lassen. Geschmeckt hat es uns…!

"Entrecôte vom Rind mit einer Pilz-Sahne-Soße, dazu Speisekartoffel Ecken mit Butter"