Fondue war gestern, Hut essen ist heute!

Written by Mia Bühler, Berlin 18. Januar 2016

So müssen Winterwochenenden sein: Die Schneeflocken werden mit zunehmender Geschwindigkeit des ICEs von Stuttgart nach Saalfelden im Salzburger Land, immer größer, die Scheiben beschlagen und ich denke mir nur, da ist er ja, der Winter! Zum Winter gehört für mich nämlich vor allem Schnee und ausgiebige Wellnesswochenenden. Dazu natürlich Raclette oder Fondue, am liebstem im großen Kreis mit Freunden oder der Familie. Dass es neben diesen kulinarischen Winter-Highlights noch eine weitere gesellige Tradition gibt habe ich jetzt im Almgasthof "Huwi's Alm" entdeckt.

Bergdorf Prieseregg

Wir wurden zum "Hut essen" eingeladen und nichts ahnend stapfen wir von den Chalets im Bergdorf Priesteregg zu Huwi's Alm. Das alte Holz des Bauernhauses duftet nach heimeliger Gemütlichkeit, es knarzt und die die vielen Kerzen tanzen auf den Tischen.

Huwi's Alm

Wir klopfen uns den Schnee von den Füßen und sitzen dann gemütlich am Kachelofen im Bauernhaus. Um uns herum nicht nur der Geruch nach deftiger Kost, sondern auch kleine Schätze, die wir eigentlich nur aus einer längst vergangenen Zeit kennen: Traditionelle Holz- und Schmiedearbeiten, unbehandelten Holzmöbel und die kleinen Fenster an die sich jetzt der Schnee anschmiegt.

Was ist "Hut essen"?

Weißwein, Rotwein und Prosecco auf Eis fließen während sich die Schüsseln und Gläschen auf unserem Tisch sammeln. Knackiger Salat, frisches Knoblauchbrot, Kartoffeln aus kontrolliertem Anbau und zum Schluss das marinierte Fleisch vom Schweinerücken und Galloway Lende aus eigener biologischer Zucht! Im Zentrum dieser Leckerbissen steht der "Eisenhut", mit Pastenbrenner erhitzt, in der Hutkrempe eine herzhafte Rindersuppe und köstliches Gemüse "Julienne".

Hut essen auf Huwi's Alm

Jetzt wird ganz nach Belieben das marinierte Fleisch auf den heißen Hut gesteckt. Kurz brutzeln lassen, der eine kürzer und medium, der andere länger und durch, und schon ist ein ganz besonderer kulinarischer Leckerbissen fertig.

Hut essen auf Huwi's Alm

Mein Highlight sind natürlich die verschieden Saucen, von Honig-Senf, über Knoblauch-Petersilie bis hin zur leckeren Barbecue Soße! Zwischendurch schlemmen wir immer wieder einen Löffel der köstlichen Rindersuppe mit Gemüse, deren Geschmack sich mit der Dauer des Grillens erst so richtig entfaltet! Zum süßen Abschluss natürlich die typischen Köstlichkeiten aus Österreich wie hausgemachter Kaiserschmarrn!

Kaiserschmarrn

Meine Empfehlung für einen supergemütlichen Abend im Bergdorf Priesteregg!

Bergdorf Priesteregg
Sonnberg 22
5771 Leogang (Österreich)

Wo ihr in dieser Gegend urgemütlich aber "voi lässig!" unterkommen könnt verrate ich euch hier!

Ähnliche Beiträge

taste

Berlin kulinarisch: Ob Sterneküche, Casual Fine Dining oder Dönerbude – die Hauptstadt kann alles

Man kann Berlin viel nachsagen, aber eines nicht: Dass man hier nicht gut essen kann. Und dafür braucht man kein Vermögen!

Full story

move

Zauberhaftes Marrakesch – zumindest wenn man unsere Tipps berücksichtigt

Es gibt einige Dinge, die Laura ihrem Vergangenheits-Ich gern vor der Reise nach Marrakesch gern gesagt hätte. Damit es ein toller Trip geworden wäre ...

Full story

taste

Ho Chi Minh City: Auf den Spuren der vietnamesischen Phở

Das vietnamesische Nationalgericht Pho ist heute auch aus Deutschland kaum wegzudenken. Wir haben uns auf die Suche nach der echten Pho gemacht.

Full story

move

Hej Norwegen: Ich möchte hier wirklich nicht sein

Ich war in Norwegen. Vorweggenommen: Meine Norwegen-Highlights sind kaum nennenswert. Aber ich dachte, wieso nicht einen ehrlichen Beitrag schreiben.

Full story

move

Litauen: Stadt, Land, Fluss für echte Entdecker

Litauen liegt als Sandwich-Kind zwischen seinen größeren und bekannteren Geschwistern Polen, Belarus und Lettland. Laura war für euch da & hat es erkundet.

Full story

move

Südafrika: Geheimtipps aus dem Food- & Wein-Mekka

Südafrika, das ist nicht nur Kapstadt & nur Sightseeing. Ganz im Gegenteil: Gerade das direkte Umland der Stadt bietet jede Menge kulinarische Highlights.

Full story

look

Asiatische Supermärkte und High Fashion: Pomme des Garçons goes Editorial 2.0

Asiatische Supermärkte haben einen ganz eigenen Charme. Und sehen gut aus. So gut, dass wir dort geshootet haben.

Full story

taste

Die Green Goose Eatery: Kulinarisches Juwel in Stellenbosch, Südafrika

Stellenbosch ist seit jeher Food- & Weinmekka. Maren war erneut da & hat dabei ein echtes Juwel entdeckt: Die neue Green Goose Eatery von Gustaaf Boshoff.

Full story

taste

Drinks on us: Wie ich nach Barcelona reiste & Wermut für mich entdeckte

Wermut? Das ist doch dieser bittere Schnaps, den Oma in ihrer Bar versteckt! Nope. Wermut ist eigentlich Wein. Martha hat ihn in Barcelona für sich entdeckt.

Full story

taste

Tel Aviv Teil 2: Vegan living – Lunch, Dinner und Unerwartetes in Israel

Nach dem Frühstücks-Guide für Tel Aviv nun andere wertvolle Food-Tipps von Gina. Fazit: Ihr solltet nach Tel Aviv reisen – und zwar vor allem um zu essen.

Full story