Fondue war gestern, Hut essen ist heute!

Written by Mia Bühler, Berlin 18. Januar 2016

So müssen Winterwochenenden sein: Die Schneeflocken werden mit zunehmender Geschwindigkeit des ICEs von Stuttgart nach Saalfelden im Salzburger Land, immer größer, die Scheiben beschlagen und ich denke mir nur, da ist er ja, der Winter! Zum Winter gehört für mich nämlich vor allem Schnee und ausgiebige Wellnesswochenenden. Dazu natürlich Raclette oder Fondue, am liebstem im großen Kreis mit Freunden oder der Familie. Dass es neben diesen kulinarischen Winter-Highlights noch eine weitere gesellige Tradition gibt habe ich jetzt im Almgasthof "Huwi's Alm" entdeckt.

Bergdorf Prieseregg

Wir wurden zum "Hut essen" eingeladen und nichts ahnend stapfen wir von den Chalets im Bergdorf Priesteregg zu Huwi's Alm. Das alte Holz des Bauernhauses duftet nach heimeliger Gemütlichkeit, es knarzt und die die vielen Kerzen tanzen auf den Tischen.

Huwi's Alm

Wir klopfen uns den Schnee von den Füßen und sitzen dann gemütlich am Kachelofen im Bauernhaus. Um uns herum nicht nur der Geruch nach deftiger Kost, sondern auch kleine Schätze, die wir eigentlich nur aus einer längst vergangenen Zeit kennen: Traditionelle Holz- und Schmiedearbeiten, unbehandelten Holzmöbel und die kleinen Fenster an die sich jetzt der Schnee anschmiegt.

Was ist "Hut essen"?

Weißwein, Rotwein und Prosecco auf Eis fließen während sich die Schüsseln und Gläschen auf unserem Tisch sammeln. Knackiger Salat, frisches Knoblauchbrot, Kartoffeln aus kontrolliertem Anbau und zum Schluss das marinierte Fleisch vom Schweinerücken und Galloway Lende aus eigener biologischer Zucht! Im Zentrum dieser Leckerbissen steht der "Eisenhut", mit Pastenbrenner erhitzt, in der Hutkrempe eine herzhafte Rindersuppe und köstliches Gemüse "Julienne".

Hut essen auf Huwi's Alm

Jetzt wird ganz nach Belieben das marinierte Fleisch auf den heißen Hut gesteckt. Kurz brutzeln lassen, der eine kürzer und medium, der andere länger und durch, und schon ist ein ganz besonderer kulinarischer Leckerbissen fertig.

Hut essen auf Huwi's Alm

Mein Highlight sind natürlich die verschieden Saucen, von Honig-Senf, über Knoblauch-Petersilie bis hin zur leckeren Barbecue Soße! Zwischendurch schlemmen wir immer wieder einen Löffel der köstlichen Rindersuppe mit Gemüse, deren Geschmack sich mit der Dauer des Grillens erst so richtig entfaltet! Zum süßen Abschluss natürlich die typischen Köstlichkeiten aus Österreich wie hausgemachter Kaiserschmarrn!

Kaiserschmarrn

Meine Empfehlung für einen supergemütlichen Abend im Bergdorf Priesteregg!

Bergdorf Priesteregg
Sonnberg 22
5771 Leogang (Österreich)

Wo ihr in dieser Gegend urgemütlich aber "voi lässig!" unterkommen könnt verrate ich euch hier!

Ähnliche Beiträge

taste

Stone Brewing Berlin – The Grand Opening Celebration

Craft Beer ist längst Trend, vor allem in der deutschen Hauptstadt der Foodtrends Berlin. Beim Opening des Stone Brewing World Bistro & Garden haben wir uns v

Full story

taste

Weekend-Vibes: Schokoladige Versuchung im regnerischen Sommer

Ja, es ist Sommer. Aber man sieht gerade wenig davon: Und dann und wann holt mich, egal welche Jahreszeit wir gerade haben, der Schokoladenhunger ein.

Full story

taste Sponsored

Studentenfutter deluxe mit Stefan Wiertz

Wer meint Studentenfutter und Mensa-Essen hat wenig mit Qualität und Genuss zu tun, kennt noch nicht Telekom Campus Cooking. Auf dem Campus kann man

Full story

taste

Düsseldorfs neue Schmackofatz-Küche

Florian Hartmann, der seine Ausbildung im dem 5 Sterne Hotel Traube Tonbach absolviert hat und seinen Stern in der „Sonne“ in Frankenberg erkocht

Full story

taste

Bella Italia mitten in Berlin – mit Ramazzotti und „Luisa kocht“

Mediterrane Düfte aus der offenen Küche, spritzige Drinks mit Twist und ein Blick zum Träumen. Im Private Roof Club in Berlin stand einen Abend

Full story

taste

Weil mobile Induktionskochfelder das Raclette ablösen!

Mit einem kühlen Drink in der Hand, der Lieblings-Playlist im Ohr und jeder Menge bunter Zutaten aus aller Herrenländer...

Full story

taste

#Europeonaplate und Pomme des Garcons zeigt euch Deutschlands Teller!

Expedia hat uns gefragt wie eigentlich Deutschland schmeckt. Eine schwierige Frage, finden wir, und sitzen zwischen all den Burger-Buden,...

Full story

move

Die Schnecken von Nassau – Conch aus den Wellen auf den Teller

Blogger-Reisen sind heikel, schließlich will oder darf immer irgendwer keine Laktose, kein Gluten, kein Fleisch - von Seafood oder Schnecken...

Full story

taste

Fondue war gestern, Hut essen ist heute!

Alter Hut? Nein, hier geht es nicht um den Geschmack eines ausgetragenen, ledrigen Hutes. Hier geht es um Gemütlichkeit...

Full story

taste

Silvester Drinks mit World Class – 2016 kann kommen [sponsored]

Wer für Silvester schon die Einkaufsliste geschrieben und jede Menge Sekt, Wein und Bier notiert hat: BITTE INNEHALTEN. Hier...

Full story