Thai Soup from Mom’s Kitchen

Nach ewigem Hin und Her hat unser Familienrat und auch der Freundeskreis entschieden, dass das Rezept wie folgt wirklich unglaublich gut ist! Ist auch gar nicht schwer:

Moms berühmte Thai Suppe

Zutaten:

2 Dosen Kokosmilch
4 Portionen Wasser
(die Dosen als Maß nehmen)
4 Hühnchenfilets
400g Garnelen, geschält
2 Pck. Tom Kha Gai Paste
1 Knolle Ingwer (ca 200g)
4 Stangen Zitronengras
4 Limetten
4 EL Fischsauce
4-5 kleine rote Chilis
1 Kopf Broccoli
1 Rote Paprika
1 Gelbe Parika
150g Champignons oder Strohpilze
250g Cherry Tomaten
4-5 Schoten grüner Pfeffer,frisch
2 Möhren
Reichlich Koriander für die Garnitur
Limettenhälften für die Garnitur
Reis als Beilage

Zubereitung:
Die Kokosmilch aufkochen und mit einer Portion Wasser köcheln lassen. Das in Würfel geschnittene Hühnerfleisch dazugeben. Das Zitronengras in Scheiben schneiden, den Ingwer Schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden, die Chilis von den Kernen befreien und in feine Scheibchen schneiden. Die Limetten auspressen. Alles mit den Pfefferschoten in die Suppe geben. Das Gemüse in mundgerechte Stücke zerkleinern und ggf. vorher Schälen. In die Suppe geben. 2 Portionen Wasser dazugeben. Die Fischsauce unterrühren. Tomaten und Garnelen hinzugeben. Die Suppe ist fertig, sobald die Garnelen gar sind. Nach Belieben mit der letzten

Portion Wasser strecken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Mit reichlich frischem Koriander und den Limettenhälften (den Saft frisch in die Suppe pressen) servieren.

Als Beilage Reis servieren, wer mag gibt noch etwas Chilliöl dazu.

Als leichtere Alternative kann die Suppe auch ohne Kokosmilch zubereiten werden. Dazu verwendet man eine andere Basispaste; Tom Yam Ghun (Leicht zu erkennen, da diese rot und nicht grünlich ist). Den Flüssigkeitsanteil der Kokosmilch ersetzt man durch Wasser. Ansonsten wird die Suppe wie beschrieben zubereitet. Diese Variante wird in der Regel etwas schärfer.

An die Vegetarier: Garnelen, Hähnchen weglassen und Fischsauce mit Sojasauce ersetzen. Et voila!