The Secret Market
Eine kräftige Brühe, meist aus Rinderknochen zubereitet, mit Reisnudeln, Fleischbällchen und dünnen Scheiben Rindfleisch. Dazu gibt es frische Zwiebeln, Koriander, Sojasprossen, einen Spritzer Zitrone und ein bisschen Chili. Verfeinert wird das Ganze je nach Vorliebe mit einem Schuss Hoisin-Sauce, dem asiatischen Gegenstück zu Maggi.
Gestern gab es die Phở mal anders… Freunde haben mich zu einem vietnamesischen Markt mitgenommen, mitten im Industriegebiet von Düsseldorf. In einer riesengroßen Halle, versteckt hinter Paletten voll mit Kartons, verbarg sich eine Art vietnamesischer Markt. Jeder Stand hatte etwas anderes zu bieten, ob Phở, Sommerrollen, Schweinebauch, Avocado Shake, Chè thưng oder Eiskaffee… Alles was das Herz begehrt.
Wirklich simpel hergerichtet, aber dennoch authentisch und einfach super lecker! Freu mich schon auf das nächste Mal.
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