Vize Grill Meister Axel Kähne im Interview

[caption id="attachment_1888" align="alignnone" width="610"] Grillen nach Hausfrauenart - muss nicht länger sein![/caption]

Wir rufen immer wieder zum Grillen auf – weil geil, und jetzt nochmal: Mariniert das Fleisch, füllt Alufolie mit Gemüse und ran ans BBQ!

Ein paar Fragen dazu hat uns der deutsche Vize Grill Meister Axel Kähne beantwortet..los geht's:

Welche Zutaten gehören niemals auf den Grill?
GAR NICHT GIBTS NICHT!
Da kommt es darauf an, welche Kombination eher unmöglich sind. Deshalb kann ich fast keine Zutaten ausschließen, sofern es sich um Marinaden-Zutaten handelt. Das Linsen- und Erbsensuppe ebenso durch den Rost fällt wie das berühmte Bier zum Ablöschen versteht sich von selbst!

Was ist dein Geheimtipp für ein gelungenes BBQ?
Zeit und Geduld. Fragt man einen Amerikaner bzgl. dieser Aspekte wird er stets zur Antwort geben, dass ein gelungenes Barbecue immer gute Vorbereitung, einige Zeit und viel Geduld braucht, und erst dann gelingt es auch!  Zeitdruck, Ungeduld und Stress gibt es beim BBQ nicht, wenn doch hat man definitiv schon etwas falsch gemacht!

Gemüse auf dem Grill – Go-To oder No-Go?
Auf jeden Fall ein Go To! Immer mehr Menschen erkennen wie schmackhaft frisches Gemüse wie glasierte Mini-Karotten oder gefüllte Datteltomaten vom Grill schmecken können. Und wenn wir mal ehrlich sind, sieht ein, mit etwas gegrilltem Gemüse, dekorierter Teller auch wesentlich schmackhafter aus, als wenn neben dem Scampispieß auf gegrilltem Lobsterschwanz ein schlotziger Kartoffelsalat verweilt. Nichts gegen den Kartoffelsalat, aber nicht neben Hummerschwanz oder Scampispieß! NO GO!

Was machen die meisten Möchtegern-Grillmeister falsch, ohne es zu wissen?
Die meisten Möchtegern-Grillmeister grillen immer noch zu heiß und mit wenig Geduld. Mit zu viel glühenden Kohlen, verbrennt auch dem besten Grillmeister jede Wurst, und das Steak ist von innen roh, während es sich von außen in ein sattes schwarz verwandelt. Und welcher (meist) Mann meint, dass das man Rostbratwürstchen schneller grillen kann als ein Pils zapfen, der befindet sich definitiv noch auf dem Holzweg! Geduld ist gefragt...!

Was ist deine persönliche Grill-Playlist?
1. Red Hot Chili Peppers - Breaking the girl
2. Metallica - Sad but true
3. Fanta 4 - Ein Tag am Meer

Richtige Grillmeister müssen auf jeden Fall...
..den sorgfältigen und hygienischen Umgang mit Lebensmittel täglich neu üben und respekt- und achtungsvoll mit tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln umgehen.
Wer dazu noch den nötigen Respekt vor dem Feuer bzw. großer Hitze hat und seine Macht und Auswirkungen kennt und ggf. zu verhindern weiß ist definitiv auf dem richtigen Wege ein guter Grillmeister zu werden.