Weihnachtsmenü à la Susi

So ist es jedenfalls bei den meisten Familien. Bei meiner Familie steht das Weihnachtsmenü schon seit circa 50 Jahren fest und ist Bestandteil unserer Familientradition. An Heiligabend wird kein Fleisch gegessen, Fisch wird serviert - genauer gesagt Karpfen. Als Vorspeise gibt es "Moczka" - eine süße Lebkuchen-Suppe mit getrockneten Früchten und Nüssen. Zum Karpfen werden gekochte Salzkartoffeln und Sauerkraut mit getrockneten Pilzen serviert. Zum Nachtisch gibt es "Makówki" - das ist eine Art Kuchen bestehend aus Mohn, Zwieback, Milch, Rosinen und Nüssen.
Doch zur Adventszeit essen wir Gans, Rotkohl und Klöße sehr gerne!

So auch diesen Sonntag...

Da all meine Familienmitglieder - einschließlich mir - die Keule bevorzugen, gab es keine ganze Gans, sondern eben nur die Keule von der Gans. Mit Salz und Pfeffer und ein paar Kräutern eingerieben auf einem Bett aus Äpfeln und Zwiebeln kommt das ganze für 4 Stunden in den Backofen.

Der Rotkohl, frisch und nicht aus dem Glas, wird über Nacht mit etwas Salz stehen gelassen. Am nächsten Tag wird dann alles zusammen mit Rotwein, ein paar Zwiebeln, bisschen Balsamico Essig, Salz, Pfeffer, Kräutern und etwas Cranberry Gelee im Topf aufgekocht.

Für die Klöße werden Kartoffeln geschält, gekocht, gestampft und anschließend mit einem Ei und etwas Kartoffelmehl zu Klößen weiterverarbeitet und können anschließend wieder in den Kochtopf.

Und fertig ist das Advents Dinner...

Wir danken Susi für die tolle Idee und wünschen ihr viel Spaß mit ihrem Gewinn.
Mir und meiner Familie hat's geschmeckt...