Mediterraner Gaumenschmaus im Winter: Miesmuscheln

Meeresfrüchte und Muscheln habe ich bisher immer eher im Restaurant bestellt, im Urlaub genossen, in den großen Fischhäusern der Stadt geordert oder zuhause bei Mama verspeist. Wieso eigentlich habe ich mich neulich gefragt, als ich auf alten Urlaubsfotos die Riesenportionen Miesmuscheln gesehen habe, die wir mit den Füßen im Sand in uns rein gestopft haben. Aber im Winter? Das ist doch eher die Zeit von Raclette, Fondue oder Klassikern wie Klößen, Braten und Rotkohl. Und obwohl das ohne Zweifel so ist, gibt es gerade zu dieser Jahreszeit auch in den herkömmlichen Supermärkten und Discountern Miesmuscheln zu Niedrigpreisen - teilweise sogar mit einem tollen Rezept auf der Verpackung.

Ich habe aber eher an die Muscheln meiner Mutter gedacht und da die gerade nicht erreichbar war, habe ich mich einfach mal so ausprobiert - immer der Nase und den Geschmacksnerven nach... und siehe da: Es hat super geklappt. Der Liebste war begeistert und auch ich hab mich gefühlt wie im Urlaub - und das mitten im kalten Dezember.

Die Vorbereitungen sind wirklich einfach ... 

Wem also mal einfach so ein Kilo Miesmuscheln über den Weg läuft, der ist herzlich eingeladen nachzukochen .... egal ob im Winter, Frühling, Sommer oder Herbst!

Zutaten (2 Personen)

1 kg Miesmuscheln
500 ml Weißwein
300 ml Sahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 Tomaten
frische Petersilie
Pfeffer, Salz und Chili
Olivenöl
dazu frisches Baguette

Viel Wein ist das Geheimnis ;)

Zubereitung

Die Muscheln ordentlich putzen, unter laufendem Wasser spülen und weit geöffnete oder beschädigte Muscheln aussortieren und wegwerfen.

Das Olivenöl in einen großen Topf, einen Wok oder eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und im Olivenöl glasig anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Weißwein ablöschen. Das Ganze aufkochen lassen und die Muscheln in das kochende Gemisch geben. Die Muscheln circa 10 Minuten kochen lassen, bis sie sich öffnen. Die Muscheln, die danach noch geschlossen sind nicht verzehren!

Die Sahne zu dem Gemisch geben und kurz aufkochen lassen. Die Tomaten in Würfel schneiden und dazu geben. (Man kann die Tomaten auch schon am Anfang zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben, ich persönlich wollte sie aber nicht so zerkocht haben und gebe sie daher erst kurz vor Ende zu den Muscheln)

Nachdem das Gemisch etwa 2 Minuten geköchelt hat, mit Pfeffer, Salz und Chili abschmecken. Die frische Petersilie hacken und sie dazu geben, umrühren und heiß mit frischem Baguette servieren. Dazu ein Gläschen leichten Weißwein und alles ist perfekt!

Guten Appetit!!!